Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 1/2 kilo de tomate maduro
•
1/2 pimiento verde
•
1 diente de ajo
•
1/2 pepino
•
1 dl de aceite de oliva
•
4 cucharadas de vinagre de vino
•
1 rebanada de pan de molde
Gazpacho Andaluz
Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora. Sirve en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.
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