Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 4 cuartos traseros de pollo
•
1/2 Kilo de zanahorias
•
1/2 Kilo de calabaza
•
1 Cebolla mediana
•
1 Ajo
•
Aceite de oliva virgen
•
Sal
•
Pimienta
Pollo en su jugo con zanahorias y calabaza
En una cazuela, con dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla y el ajo cortado en juliana.
Cuando adquiera un color dorado añadimos los trozos del pollo.
Dejamos que se doren, por todos los dados, un par de minutos.
Añadimos las zanahorias limpias y en rodajas junto con la mitad de la calabaza que la cortaremos en cubos de 2×2 centímetros.
Sazonamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
Diez minutos antes de que termine de cocer el pollo, probamos el punto de sal y cortamos el resto de la calabaza en tiras, como si fuéramos a elaborar patatas fritas, que saltearemos con unas gotas de aceite de oliva en una sartén.
Servimos el pollo junto con unas pocas de zanahorias y la calabaza salteada. Aderezamos el plato con un poco de orégano
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