Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 4 filetes de cerdo.
•
4 lonchas de jamón serrano.
•
Harina.
•
Huevo.
•
Pan rallado.
Flamenquines
Salpimentamos el filete de cerdo. ConvieFlamenquines.ne que esté cortado bastante fino. Sobre él ponemos una loncha de jamón. La enrollamos sobre el filete, formando un rollito que, bien puedes atar con un cordel, bien puedes pinchas con un palillo para que no se suelte. A continuación, pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Los freimos a fuego fuerte al principio, para que no se dore, y después suave para que se haga bien por dentro. Lor servimos enteros o cortados en lonchas cada rollo. Podemos presentarlos acompañados de patatas y un poco de jamón serrano picado por encima.
Comenta esta receta
¿Tienes algo que decir sobre esta receta? Un truco para mejorar el sabor, alguna corrección que desees aportar... Este es tu sitio.
Los trucos del chef
Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.