Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• Para la tortilla: 3 manzanas , de las que tiene un punto acido
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3 huevos 40 grms de mantequilla
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4 cucharadas soperas de azúcar canela en polvo, limón y azúcar glas para espolvorear
tortilla dulce de manzana con moscatel
Para la salsa: poner en un cazo dos cucharadas de miel de caña y el vaso de moscatel, llevar a ebullición, bajar el fuego al minimo hasta que reduzca,y espese. Para la tortilla: Pelar las manzanas en cuatro trozos y hacer laminas finitas , exprimir medio limón y rociar sobre ellas mezclando para que nose oscurezcan. Derretimos la mantequilla en una sarten, agregamos las manzanas, tres cucharadas de azúcar, espolvoreamos con la canela y dejamos cocer hasta que esten un poco blandas. Batir los huevos con el azúcar restante y añadir las manzanas , integrar bién y volcar para hacer la tortilla. Adornar con la salsa, o tambien se puede hacer con helado, o cualquier otra cosa.
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