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Receta de Rissotto con Pollo

Ingredientes

•  280 g. de arroz arborio 4 pechugas de pollo
• 1 diente de ajo
• 150 ml. de vino blanco
• 1 L. de caldo de ave
• 1 cebolla
• 85 g. de parmesano
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal

Rissotto con Pollo

Autor: Tiago
Fecha: martes, 16 de junio de 2009
Palabras clave: Primeros, España, Pasta
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Preparamos una marinada para las pechugas de pollo con el zumo de un limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva, tomillo picado y un ajo machacado. Dejamos el pollo con la mezcla unas seis horas, procurando que permanezca bien empapado y aislado de agentes externos.

En una parrilla asamos las pechugas de pollo durante unos quine minutos y lo fileteamos.

Por otra parte pochamos la cebolla con un poco de mantequilla. Añadimos el arroz, removemos para que se mezclen los sabores y pasados un par de minutos echamos ya el vino blanco.

Dejamos que cueza y poco a poco iremos incorporando al risotto el caldo de ave bien caliente. Salpimentamos y en veinte minutos tendremos el arroz en su punto y el caldo habrá reducido, volviéndose cremoso.

Finalmente mezclamos el pollo asado con el risoto, removemos bien y lo presentamos en una fuente con un poco de limón en rodajas.

 

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