Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• - 1 kg. de calamares
•
- 2 cebollas medianas
•
- 1 hoja de laurel
•
- 1 ramita de perejil
•
- 1 pizca de colorante
•
- 1 vasito de vino blanco
Calamares encebollados
En una cazuela se pone el aceite, las cebollas picadas, los calamares limpios y cortados, el laurel, el perejil, el vaso de vino y el colorante. Se deja cocer a fuego lento hasta que los calamares están tiernos.
Se puede servir solo, como aperitivo, o como primer plato, acompañado de arroz blanco.
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Los trucos del chef
Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.