Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
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8 rodajas de congrio
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1 cebolla pequeña
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2 dientes de ajos
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1 cucharada de harina
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1 vaso de cerveza
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1 cucharadita de pimentón
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12 langostinos
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aceite virgen extra
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sal
Congrio a la Cerveza
Pica la cebolleta y los dientes de ajo. Pon a pochar en una sartén amplia con un chorro de aceite (3-4 cucharadas). Cuando se doren, añade la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte la cerveza, espolvorea con perejil picado y deja reducir un poco.
Sazona las rodajas de pescado e incorpóralas a la cazuela. Cocínalas , 3-4 minutos por cada lado.
Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos, brevemente en una sartén con un poco de aceite. Pásalos a la cazuela con el pescado. Mezcla un poco y sirve, colocando las rodajas de pescado en el centro y los langostinos a los lados.
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