Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
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3 cucharada/s de aceite de oliva
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2 chalotas o 1 cebollita francesa
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100 gr de jamón serrano magro
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5 cucharada/s de nata líquida
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pimienta
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sal
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1 kilogramo/s de setas
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1 vaso/s de vino de vino de jerez
Setas en salsa
Lave y corte las setas en trozos pequeños.
En una sartén amplia ponga el aceite a calentar y cuando esté caliente añada las chalotas muy picaditas y rehóguelas durante 6 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Añada entonces el jamón muy picado, dele unas vueltas y eche las setas.
Deje que se rehogue todo al menos 8 minutos dándole vueltas de cuando en cuando.
Salpimiente al gusto, añada entonces el jerez y déjelo cocer durante 8 minutos más.
En el momento de ir a servir las setas, rocíelas con la nata, revuelva un poco para que se calienten bien y sírvalas enseguida.
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