Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 1 Kg de carne de cerdo picada
•
1 Kg Chile colorado
•
1/2 tazas de vinagre de manzana
•
1 cuchada de sal de mesa
•
1 chucharada de pimienta
•
1 cucharada de oregano
Chorizo Mexicano
Preparacion:
En un recipiente se pone la carne de cerdo picada con el vinagre a reposar durante 24 horas, cuidando que toda la carne quede sumergida en el liquido. Una vez que haya tomado un color blanco, la carne se revuleve con la mezcla hecha por el chile (que previamente se lavó, desvenó y se coció durante 7 minutos) y las especies. Asi se deja otras 4 horas y posteriormente se pone en un colador a escurrirse.
Finalmente se empaqueta en bolsitas para sandwich individuales.
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