Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 500 grs de zanahorias peladas y rebanadas grueso
•
5 huevos
•
3 cucharaditas de azúcar
•
1 taza de caldo de pollo
•
100 gramos de champignones (frescos o de lata)
•
1 cebolla pequeña
•
1 diente de ajo
•
Una taza de Crema Campesino
•
Sal y pimienta al gusto
MOUSSE DE ZANAHORIA
80 gramos de Queso Manchego Campesino
Media taza de Crema Campesino
Se engrasa muy bien un molde con mantequilla y luego se espolvorea con pan molido.
En una sartén gruesa, derretir la mitad de la mantequilla y sofreir las zanahorias con el azúcar, añadir el caldo y dejar cocer hasta que las zanahorias estén suaves. En la mantequilla restante, sofreir la cebolla en gajos delgados, el ajo picado y los champignones.
Poner las zanahorias y la mezcla de cebollas y champignones en el food processor, se procesan hasta que estén bien molidas, se agregan los huevos y la crema, se sazona con sal y pimienta.
Se vacía en el molde previamente engrasado y espolvoreado con pan molido. Se alisa la superficie y se cuece a baño María.
Se cuece por 40 ó 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Salsa:
En la parte superior del baño María se ponen la crema y el queso y una vez que se haya derretido el queso se baña el mousse. Se adorna con zanahoria.
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