Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 1/4 taza leche condensada
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•
2 taza leche evaporada
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1/2 taza crema de leche
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cuchara sopera leche en polvo diluidas en 3/4 de tazas de aguaagua Para el BiZcocHo
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8 ud. huevo
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200 gr. azucar
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240 gr. harina de trigo leudante
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1 cucharadita vainilla Para la crema
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1 l. leche
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4 ud. huevo
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300 gr. azucar
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70 gr. fecula de maiz
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70 gr. harina de trigo leudante
•
1 cucharadita vainilla
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Para el merengue
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3/4 taza clara de huevo
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3/4 taza azucar para nevar
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3 ud. azucar glass para el caramelo
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1/2 cucharas soperas crema tartara
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2 cuchara sopera glucosa
Tarta de las cinco cremas
Para el bizcocho, deben batirse los huevos con el azucar, hasta un punto en el que se vea triplicado su volumen inicial.
El paso siguiente consiste en agregar la harina con movimientos envolventes, siempre previniendo la formacion de grumos. Es importante que, para la mezcla de estos ingredientes , se utilice el batidor electrico, puesto que la velocidad juega un papel muy importante en la consistencia del bizcocho.
Por ultimo, se debe enmantequillar una tortera de tama.
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