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Recetas y trucos de cocina
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Receta de BISTEC ENCEBOLLADO

Ingredientes

•  
• 2 libras de lomillo
• 2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharadita de orégano seco pulverizado
• 1/8 cucharadita de pimienta en polvo
• 3 dientes medianos de ajo bien machacados ó 1/4 cucharadita de polvo de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 2 cebollas medianas partidas en rueda
• 1/3 taza de manteca o de aceite

BISTEC ENCEBOLLADO

Autor: juancho
Fecha: viernes, 29 de mayo de 2009
Palabras clave: Segundos, Espańa, Carnes
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Pásale un pańo húmedo a la carne para lavarla, límpiala de telas y pellejos y córtala en lonjas de 1/4" de grueso cortadas al ancho de la fibra de la carne para que quede blanda.  Machácala suavemente para ponerla más fina y sazona con sal.
Machaca bien los dientes de ajo, ańádeles el orégano y la pimienta, el aceite y mezcla bien.  Adoba la carne con la mezcla.  Cúbrela con las ruedas de cebolla y riégale un poco más de aceite por encima.
Calienta la manteca o el aceite en una sartén grande a fuego moderado y amortigua las cebollas por 5 minutos. Saca y reserva las cebollas escurridas para agregarlas a la carne después de frita.
En esa grasa, a fuego medianamente alto, fríe la carne 2 ó 3 minutos por cada lado.  Pon con las cebollas según frías.
Al terminar de freírla toda, ańádele 2 cucharaditas de agua mientras la estás moviendo en la sartén.

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nora bonilla el viernes, 29 de abril de 2011
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muy buena tendré que probarla
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que buena receta, entendible para todo publico, y me quedó deliciosa. gracias
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Los trucos del chef

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

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