Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 1/2 taza de harina
•
900 gramos de ternera, cortada en franjas
•
Dos cucharadas de mantequilla
•
Dos zanahorias en rodajas redondas
•
Dos tallos de apio en rodajas
•
284 ml. de ejotes cortados, de lata escurridos
•
Tres cucharadas de salsa de soja
•
Dos tazas de caldo de carne
Ternera con Champiñones
En una cazuela ponemos el aceite a calentar, y cuando esté caliente doramos el redondo en él.
Se saca el redondo de la cazuela y en ese mismo aceite añadimos las verduras picadas en brounoisse, hasta que se doren.
Agregamos entonces la harina, removemos, mojamos con el vino, añadimos el redondo y mojamos con agua hasta que cubre el redondo.
Tapamos y dejamos cocer durante 2 horas.
Transcurridas las 2 horas, sacamos el redondo de la cazuela, colamos la salsa, se vuelve a poner al fuego todo junto, añadimos los champiñones troceados y dejamos cocer durante 1/2 hora más.
Para servirlo lo troceamos en rodajas gruesas y acompañamos de la salsa y de los champiñones.
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