Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
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2 Cdas de Aceite de Oliva2 Cdas de Mantequilla
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1 Cebolla Grande cortado en cuartos
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1 Ajoporro Grande cortado en ruedas
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1 Pimentón Rojo Grande cortado en trozos grandes
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3 ajies dulces sin semillas
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1 Brócoli cortado en trozos
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4 papas grandes peladas en trozos
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3 Zanahorias grandes peladas en trozos
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3 Apios pelados cortados en trozos
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2 Litros de Caldo de Pollo o Agua
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Sal y pimienta negra
CREMA DE VEGETALES
Diluir los cubitos de caldo en el agua, agregar el nabo y las papas, tapar y hervir a fuego lento por 15 minutos
En una cacerola, derretir la mantequilla, sofreir la cebolla y los chalotes por 4 minutos.
Espolvorear con la harina, mezclar hasta que este bien combinado. Echar lentamente la leche, revolviendo.
Cocer a fuego lento por 10 minutos, hast que la mezcla se espese.
Poner las verduras, revolver hasta que el caldo este homogeneo, Sazonar y servir.
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