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Receta de Riñones con Tomate

Ingredientes

•  
• 2 riñones 
• 2 cucharadas de manteca marca 
• 2 cucharadas de aceite de oliva Sta. María 
•  
• 1 taza de cebollas en ruedas 
• 2 cucharadas vino 
• 5 granos de pimienta
•  1/2 taza de salsa de tomate 
• 1 cucharada de perejil picado 

Riñones con Tomate

Autor: Cubanito
Fecha: jueves, 30 de abril de 2009
Palabras clave: Segundos, Cuba, Carnes
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Instrucciones: Caliéntese la olla vacía 3 o 4 minutos; échesenle la grasa y la cebolla, cuidando de que no se queme; después la salsa de tomate y la continuación los riñones, que hay que prepararlos de la siguiente forma:
 


Pártanse los riñones cuidadosamente en ruedas finas, sacándoles el sebo y la parte amarilla de los mismos. Póngase agua a hervir (4 tazas). Cuando esté hirviendo échense las riñones, revuélvanse bien y sáquense inmediatamente, escurriéndolos bien del agua lo cual se hace para darles mejor sabor y color.
 


Echense los riñones y todos los ingredientes en la olla. Tápese, y cuando comience a salir vapor por la válvula de escape, póngase el indicador de presión de acuerdo con las instrucciones de la olla, y al obtener la marca de 15 libras de presión redúzcase el fuego y cocínese la carne durante 10 minutos a esa misma presión.
 


Transcurrido el tiempo, aparte su olla del fuego y deje que la presión baje lentamente. Este plato debe de hacerse y servirse minutos antes de la comida, pues después de cocinados mucho tiempo se endurecen los riñones. No deben sacarse de la olla, hasta el momento de servirse.
 

 

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