Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
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CuaTro huevos
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3/4 de kilo de espinacas
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Cuatro cucharadas de mantequilla
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Una cucharada de harina
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Una taza de leche
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Una pizca de nuez moscada
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Un limon
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Dos cucharadas de pan rallado
Huevos Florentina
En una olla mediana derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien hasta que la harina se cocine 1 a 2 minutos. Agregar gradualmente la leche moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Llevar a hervir y cocinar hasta que espese. Agregar el queso rallado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar las espinacas cocidas en trozos medianos y sazonarlas con sal y pimienta. Colocarlas en un molde para horno ligeramente engrasado. También se puede preparar en moldes individuales. Con la ayuda de una cuchara, hacer 4 hoyos en la espinaca. Colocar cuidadosamente un huevo en cada uno.
Verter la salsa encima de los huevos y gratinar en el horno hasta que dore.
Opcional: Adornar con tajadas de tomate si se desea.
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