Ingredientes
• 2 kilos de camarones
•
1 litro de leche
•
1 cebolla grande
•
2 cucharadas de ajo molido
•
1/2 taza de aceite
Se limpian los camarones, se separan las colas de las cabezas, las cabecitas se licuan con 3/4 de litro de leche y se pasan por el colador. Aparte se prepara un aderezo de ajos con cebolla finamente picada y se frie en aceite una vez dorado este aderezo se le agrega una cucharadita de paprika, el caldo de las cabezas licuadas y coladas, las colas peladas,sal y pimienta y la maizena disuelta en un poco de leche para que le de consistencia, se sirve con rodajas de papas cocidas y queso fresco.
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Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. Eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.
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