Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
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4 filetes de atun de aproximadamente 170 g (6 oz) cada uno
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1 de taza de caldo de pollo, desgrasado
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1 cucharada de vinagre balsamico
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4 cucharaditas de azucar rubia
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1 cucharada de salsa de soya o sillau
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1 cucharadita de maicena
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4 tallos de cebolla china, cortados en trozos diagonales de 3 cm (1 pulgada) Sal
FILETE DE ATUN AL BALSAMICO
Rociar con el aceite en aerosol y calentar una sartén.
Sazonar el atún con sal y pimienta. Colocar el pescado en la sartén caliente y cocinar 3 minutos por cada lado hasta que esté cocido a término medio o al punto de cocción que se desea. Retirar de la sartén
Mezclar el caldo, vinagre, azúcar, sillao y maicena en una olla pequeña. Llevar a hervir y cocinar 1 minuto, moviendo. Retirar y verter encima de los filetes de atún.
Decorar cada filete con los trozos de cebollita china.
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