Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 300 g arroz
•
1 berenjena, cortada en dados
•
2 calabacines, cortado en dados
•
1 pimiento morrón, cortado en dados
•
2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
•
1 maíz mediano, desgranado
•
1 taza de guisantes
•
2 puerros, parte blanca y verde clara, picados
•
3 tazas de caldo de pollo, desgrasado
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cucharadita de azafrán
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Ramita de perejil o perejil picado para la decoración
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Sal
Cazuela de arroz con verduras
Calentar el aceite en una sarten honda. Freir el puerro y la zanahoria unos minutos.
Agregar el arroz y cocinar moviendo hasta que los granos comiencen a volverse transparentes. Incorporar el resto de los ingredientes, saltear moviendo por unos minutos y agregar el caldo caliente, removiendo bien. Sazonar y bajar la temperatura.
Dejar cocinar sin mover por 10 minutos y agregar el azafran diluido en agua. Terminar de cocinar con la sarten tapada.Servir y decorar con una ramita de perejil o perejil picado.
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