Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 2 rocotos medianos
•
veloute de pescado
•
30 gr. de camaron cocktail
•
1/2 cda de vegetales cocidos
•
1 cda de queso edam rallado
•
1/2 cda de hinojo picado fino
•
pimiento rojo y verde
•
camaron selecto
Rocotos rellenos con camaron
Blanquear en agua hervida sobre sarten los rocotos sin pipas y cortados por encima como tapa , calentar en sarten el veloute de pescado suficiente para rellenar los 2 rocotos , mezclar el camron cocktail en la sarten , vegetale cocidos en cubos y previamente sancochados el queso rallado , el hinojo , apagar el fuego de la mezcla y batir bien proceder a rellenar los rocotos , saltear los pimientos en aceite de oliva y gotas de vino blanco ligeramente y colocar sobre el plato posicionando los 2 rocotos en un extremo , colocar el camaron selecto sancochado sobre los pimientos salteados para decoracion , las ramas de cebollas remojadads en agua con hielo para decoracion.
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