Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 150 gr de pechuga de pollo
•
sal al gusto
•
pimienta al gusto
•
vinagre al gusto
•
harina
•
coulis de tomate
•
COULIS DE TOMATE:
•
1/2 cebolla
•
1/2 cda de ajos
•
sal y pimienta al gusto
•
2 tomates
•
chorro de vino blanco
•
gotas de salsa inglesa
•
caldo de pollo
Chicharron de pollo sobre coulis de tomate
Cortar la pechuga en cubos y aderezar con sal , pimienta y vinagre. Rebozarlo con harina hasta estar seco, freir el pollo en aceite caliente hasta que dore, servir sobre coulis de tomate con patatas maxim de guarnicion.
COULIS:
Saltear en aceite bien caliente la cebolla bien picada, el ajo, sal y pimienta al gusto, los tomates enteros y picados, chorro de vino blanco, las gotas de salsa inglesa, y reducir con el caldo de pollo a la mitad. Licuar y cernir la salsa.
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