Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 400 gramos de champiñones cortados
•
100 gramos de cebolla roja
•
2 dientes de ajo
•
1/2 de taza de cilantro picado
•
2 choclos desgranados
•
1 de rocoto
•
2 limones
•
1 lechuga
•
2 tomates en dados
•
2 patatas dulces
•
sal y pimienta
Ceviche de champiñones
Exprimir el limón y salpimentarlo. Añadir el cilantro, el rocoto, el ajo y marinar en esta preparacion los champiñones por diez minutos.
Añadir el tomate, cortar la cebolla a la pluma, lavarla y colocarla sobre el ceviche.
Cocinar el choclo y la patata dulce para usarlos como guarnicion.
Servir sobre lechuga y decorar.
Secreto: Para que los champiñones queden bien limpios, sumergirlos por cinco minutos en agua tibia con un chorrito de vinagre.
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