Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• - Masa para canelones- 1 cebolla bien picada- 3 cdas de aceite
•
- 400 g de carne magra picada
•
- 1 hoja de laurel
•
- 150 g de jamón picado
•
- 1 taza de miga de pan
•
- 1 taza de leche caliente
•
- 1/2 taza de queso rallado
•
- 2 huevos
•
- nuez moscada
•
- pimienta
•
- sal
Canelones Rossini
Pone en remojo la miga de pan con la leche caliente. Aparte pon una cacerola al fuego hasta que esté caliente, agrega el aceite y la cebolla picada y mientras se va rehogando, salar. Apenas esté algo transparente incorpora la carne picada junto con el laurel y revuelvelo. Retira del fuego y dejar unos minutos enfriar.
Mientras, exprime la miga de pan y luego agregarla a la carne junto con los huevos, el jamón picado y el queso rallado. Mezcla muy bien todo y retirar la hoja de laurel para por último condimentar a gusto.
Cuece la masa de los canelones y una vez cocida, rellena con el preparado anterior. Acomodar en fuente para horno aceitada, cubre con la salsa blanca y el parmesano, y gratina en horno medio por 15 minutos.
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