Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 1 Molde de pastel de 9 pulg., forrado de masa de galleta
•
(Ver: receta Masa de Galletas Refrigeradas)
•
2 tazas de higos pelados
•
2 tazas de agua
•
2 tazas de azúcar
•
1 taza de jugo de higo
•
4 huevos
•
1/3 taza de harina
•
1 cucharadita de sal
•
1 cucharadita de canela
•
1 taza de leche
•
1 taza de nata o crema
•
1 cucharadita de vainilla
Pastel de Higo Destapado
Hacer una pasta de galleta para pastel, con ella forrar un molde de 9 pulgadas.
Refrigerar durante unos 15 minutos.
Luego, precalentar el horno a 375ºC.
Poner a cocer los higos en 2 tazas de agua con 1 taza de azúcar, hasta que están suaves. Sacar el jugo y reservarlo.
Cortar los higos en trocitos o en mitades.
Batir ligeramente los huevos.
Cernir la harina y mezclar con la otra taza de azúcar, la sal y la canela.
Añadir los huevos, 1 taza de jugo de los higos, la crema o nata, la vainilla y las nueces. Poner esta mezcla sobre la pasta de galletas. Agregar y distribuir los higos.
Hornear a 375ºC por 50 minutos o hasta que se vea compactado, dejar enfriar.
Servir frio o un poco caliente.
Servir con crema o nata batida si lo desea.
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