Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 2 lb. de tomates maduros rojos
•
1 taza de aceite de oliva
•
1/3 taza de cebolla picada
•
1/3 taza de zanahoria picada
•
1/3 taza de apio picado finamente
•
2 cucharaditas de sal
Salsa de Tomate (Basica)
1. Cortar los tomates a la mitad. Colocar en una olla, cubrir y cocinar por 10 minutos para que se suden.
2. Hacer pure los tomates en un recipiente hondo, colar, quitar las semillas y la piel o cascara.
3. En una olla, calentar el aceite de oliva, y agregar la cebolla. Saltear a fuego moderado, y cuando este transparente, sin dorar, agregar la zanahoria y el apio, saltear unos minutos, agregar el pure de tomate, la sal y el azucar.
4. Cocinar a fuego suave, destapado, por 15 a 20 minutos, moviendo de vez en cuando. Guardar en refrigeracion hasta el momento de utilizarla.
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