Risotto con Peras

Pelar las peras, eliminar el cabito y las semillas, cortarlas en trocitos, dorarlos en una cacerola con la manteca los puerros (solamente partes blancas). Agregar el arroz, revolver, verter el vino, sal pimienta y luego el caldo necesario para su coccion, hasta que este a punto. Mientras tanto rallar y obtener el jugo del limon, agragandolo sobre el final de cocimiento. Pasarlo a una fuente y esparcir encima el queso mezclando con una pizca de paprika (o pimenton). Servir.

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