Receta de Chile con carne

En una sartén ponemos a freír  unos 2 dientes de ajo y añadimos la carne que sazonaremos con alegría. Añadiremos el chile cortado y moveremos. Cuando la carne esté dorada añadimos el tomate triturado y movemos hasta que se forme una especie de pasta.

En recipiente aparte pondremos agua a hervir con un buen puñado de sal y echaremos las judías rojas(previamente en remojo) para cocerlas. Cuando esté en su punto (no al dente) colocamos aparte en un recipiente para molerlas y hacer un puré. A ese puré de frijoles le añadiremos, cuando esté listo, queso rallado para que se funda con el calor.

Usaremos la tortilla de maíz como base para añadir la carne y los frijoles. Es lo que se denomina también enchilada que se suele tomar ya preparado dentro de la tortilla pero el chile con carne no tiene por qué presentarse mezclado con los frijoles o en tortilla, eso es ya a gusto del comensal.

El nivel de picante lo pone el cocinero a más chile más fuerte estará, pero el tomate y los frijoles rebajan bastante el fuerte sabor picante de este manjar.

 

Comenta esta receta

¿Tienes algo que decir sobre esta receta? Un truco para mejorar el sabor, alguna corrección que desees aportar... Este es tu sitio.

Escribe aquí tu comentario