Sazonar los filetes con sal y pimienta y enharinar. Calentar en una cazuela el aceite, poner la carne y rehogar hasta que esté dorada por los dos sitios.

Añadir a continuación, el ajo y la cebolla bien picados. Agregar agua (hasta cubrirlos), la pastilla de caldo y el vino. Añadir el tomate removiendo un poco.

Tapar y reducir el fuego, dejando cocer lentamente una media hora.