CEVICHE DE GAMBAS tipo Costa ecuatoriana

primero pelaremos la cebolla y la cortaremos en julianas muy finas luego lavaremos la cebolla con un poquito de sal una vez lavadas las cebollas añadiremos dos limones y una pisca mas de sal para curtirlas y por ultimo le agregamos el cilantro y un chorrito de aceite de oliva, procedemos a pelar las gambasy limpirlas sacando la vena de su lomo poner a coser las cabezas por 3 minutos luego licuar o triturarlas dichas cabezas colarlo bien ponerlo a hervir el caldo obtenido de las cabezas cuando ya este hirviendo añadir las gambas saladas al gusto y taparlas para q se cosinen con el vapor no dejar mas de 3 min. para q no se enduren las gambas apagar una vez cocidas añadiremos inmediatamente la salsa de la cebolla, dejar enfriar y servir acompañado de patacones o maiz de tostar.

Comenta esta receta

¿Tienes algo que decir sobre esta receta? Un truco para mejorar el sabor, alguna corrección que desees aportar... Este es tu sitio.