Papalina

Cortar el jamón en tiras finas y la cebolla finísima, poner todo en una sartén con 20gr de mantequilla y freir ligeramente. Cuando falte poco para que la pasta esté cocida en un bowl o sartén grande, poner 30gr de mantequilla y cuando esté espumeante echar los dos huevos previamente batidos con dos cucharadas de parmesano reggiano y 1dl de nata. Revolver y antes que los huevos estén hechos, verter la pasta previamente colada, que se habrá sacado muy al dente. Agregar un poco de pimienta Mezclar de prisa y sacarlo pronto del fuego. Servir y cubrir de parmesano. Autopizza.com

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