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Receta de Bacalao dorado

Ingredientes

• Medio kilo de patatas
• 300 gramos de bacalao
• 4 huevos
• 3 cebollas medianas
• aceite

Bacalao dorado

Autor: Dévora Altit
Fecha: domingo, 08 de febrero de 2009
Palabras clave: Segundos, España, Pescados
Tipo de plato:
Dificultad:
Valoración:

Calentar el aceite, freír las patatas cortadas muy finitas (casi ralladas), hasta que estén doradas. Apartarlas. Quitar aceite en la misma sartén (dejar como unas 6 cucharadas) y freír la cebolla cortada en aros muy finos, hasta que se dore. Agregar el bacalao desmenuzado y desalado, rehogar un poco, echar los huevos, y remover. Cuando estén los huevos casi cuajados, echar la patata, dar dos vueltas y sacar... y listo para comer. Probar y echar un poco de sal si ha quedado demasiado desalado el bacalao.

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Juan Carlos el lunes, 09 de febrero de 2009
Valoración
-1
También queda muy rico si se reserva una parte de las patatas paja, para agregarlas por encima, al momento de servir, con lo cual se agrega la textura crujiente de las mismas. Si les gusta con un poco mas de fundamento, se le puede agregar una guindilla a la cocción.
LA RECETA NO ES CORRECTA el jueves, 19 de febrero de 2009
Valoración
5
Mi madre es de portugal y de hecho toda nuestra familia se dedica a la hosteleria alli, tenemos varios restaurantes. En general la receta esta bien pero primero se frie la patata y se reserva. Luego cebolla pochada muy fina, despues se rehoga el bacalao... Acontinuacion se le añaden las patatas y se mezcla todo bien. Por ultimo se pone una cazuela con agua hirviendo en la que depositaremos un bol de cristal añadiremos la mezcla anterior y a esto le añadimos los huevos y se van cuajando poco a poco sin dejar de remover al baño maria.
Social bookmarks el viernes, 26 de abril de 2013
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0
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Tu nombre el sábado, 27 de abril de 2013
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0
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