Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 3 dientes de ajo, machacados
•
1 cucharadita de romero
•
1 cucharadita de tomillo
•
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
•
1/4 cucharadita de sal
•
2 cucharaditas de jugo de limón
•
1 pierna de cordero deshuesada, eliminando la grasa visible, enrollado y atado
•
1/2 taza de pan rallado
•
1/4 taza de perejil fresco triturado
•
1/3 taza de agua
Pierna de cordero con hierbas
En un recipiente pequeño, mezcla el ajo, el romero, el tomillo, la pimienta y la sal. Vierte el jugo de limón sobre el cordero. Esparce la mezcla también sobre el cordero. Cúbrelo y mételo en el frigorífico de tres a cuatro horas. Calienta el horno a 300ºC. Unta con un poco de aceite una bandeja de asar, para evitar que se adhiera. Coloca la pierna de cordero en la bandeja y ásala durante una hora. En un recipiente pequeño esparce las migas de pan y el perejil. Vierte el agua y el aceite hasta conseguir una pasta. Con ayuda de una cuchara, extiende esta pasta sobre el cordero. Continúa asándolo alrededor de otra hora, o hasta que la carne este lista.
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