Torre de Tortillas

Freír las patatas con una cebolla grande, como para tortilla. Hacer tres tortillas de patata, cada una de dos huevos (finas). Aparte, freir el calabacín con la otra cebolla y los pimientos verdes, todo en trocitos. Reservarlos y quitarles el aceite. Con el tomate y la lechuga, cortados pequeños, hacer una ensalada. Colocar en una fuente, primero una tortilla; entre medio la fritada con el calabacín, pimiento y cebolla; encima otra tortilla; encima la ensalada (escurrida) y encima la otra tortilla. Adornar alrededor con lechuga en juliana. Aparte, acompañar con mayonesa.

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