Sal y Pimienta: recetas de cocina y trucos de cocina en ABC.es
Ingredientes
• 1 Cebolla.
•
3 Zanahorias.
•
3 Puerros.
•
3 Manzanas.
•
1/2 Piña.
•
Coco rallado.
•
Batido de coco (Mangaroca).
•
1/2 litro caldo de ave.
•
sal y aceite.
•
1 kiwi.
•
1 phisalys.
Crema Exótica
Se cortan muy fino las verduras y se fondean con un poco de aceite. Cuando comiencen a ablandarse se añade las manzanas, la piña, el coco y la batida de coco. Añadir el caldo y dejar hervir. Una vez que están blanda la fruta, se tritura y se pasa por un colador chino.Se pone al punto de sal. Se decora con bolas de Kiwi y un phisalys.
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