|
|  |
|
| La única verdadera sidrería de la capital que produce sólo para autoconsumo. |
La sidra, en sus distintas modalidades, se elabora a partir de manzana asturiana de Villaviciosa en sus propias instalaciones, lo que la convierte en la única verdadera sidrería de la capital que produce sólo para autoconsumo, por lo que la sidra pasa directamente de la fábrica a la mesa sin pérdida de frescura y demás virtudes de este producto artesanal, elaborado según técnicas tradicionales, cuyas características naturales no pueden alcanzar otras de tipo industrial.
Esta tradición ha convertido en Sidras Mingo, como también se denomina, en uno de los establecimientos más conocidos de Madrid, referente en el sector, cuya fama trasciende del ámbito nacional al venir incluido en muchas guías extranjeras de turismo, sin duda por la propaganda que le han podido hacer los muchos foráneos que lo visitan.
Además la fabada asturiana, el pollo asado al estilo de la casa, los callos caseros cocinados a la forma tradicional, el chorizo astriano cocido en sidra natural y el auténtico queso de cabrales, completan la oferta gastronómica de este establecimiento.
| 
