David Muñoz: «Sentarse a llorar por la crisis no nos lleva a ningún sitio»

El triunfo del restaurante es fruto del sacrificio de su dueño. Muñoz invierte gran parte de lo que gana en mejoras para el restaurante y pasa más de quince horas en el local. "Estoy presente en todos los servicios y eso seguirá siendo así". En un momento en el que la crisis golpea con fuerza al sector más joven de la población, Risto se interesó por la opinión de Muñoz respecto a lo que se denominó la generación "ni-ni": "Sentarse a llorar por la crisis no nos lleva a ningún sitio. Hay que perseverar. (...) Hay que creer en uno mismo para pedirle a otro que crea en ti", aseguró el cocinero que se siente orgulloso de todo lo que ha conseguido a sus treinta y tres años.

Los éxitos de David Muñoz le han llevado a convertirse en embajador gastronómico de la Comunidad de Madrid, un título con el que el cocinero saca pecho: "Me siento muy madrileño y para mi es un orgullo ser su embajador (...) Pensé en llevarme Diverxo de Madrid y me alegro de haber podido dejarlo como está". El próximo mes de julio el restaurante de Muñoz se trasladará para abrir sus puertas en en el NH Eurobuilding , un proyecto quer permitirá al restaurante ampliar de 28 a 40 los cubiertos por servicio.