Los restaurantes Abadía Retuerta Le Domaine y La Lobita logran una Estrella Michelín

El restaurante El Refectorio, ubicado en el complejo hotelero Le Domaine de Abadía Retuerta de Sardón de Duero (Valladolid), junto al denominado La Lobita de Navaleno (Soria), han obtenido una Estrella Michelín. En ambos casos se trata de la primera distinción de este tipo, que supone el mayor sello de relevancia gastronómica que se concede actualmente en España y Portugal.

En el establecimiento vallisoletano es el chef Juan Pablo Montero quien se encarga actualmente del equipo cocina bajo la supervisión del vasco Andoni Luis Aduriz. Abadía Retuerta Le Domaine cuenta con una modélicas instalaciones que acoge una rehabilitada abadía del siglo XII. Su director general, Andrés Araya, explicó a Ical tras conocer la noticia que «supone una enorme alegría y se trata de el reconocimiento a un gran esfuerzo conjunto y de muchas horas de trabajo de todo el personal que forma el equipo del restaurante y del hotel.

En su opinión, la atención al cliente y la excelente infraestructura hostelera «ponen a Valladolid, la provincia, la Ribera del Duero y a Castilla y León en la vanguardia mundial del sector». Para Araya, la estrella Michelín «quizás se esperaba pero no después de dos años de funcionamiento cuando lo normal son cinco o seis», pero siempre supone el que se haya producido una enorme alegría que ha culminado con una fiesta de toda la plantilla.

«El objetivo es dar un buen servicio y de calidad y está claro que se ha conseguido con creces», señaló el director general de Abadía Retuerta Le Domaine. En este sentido resaltó que uno de los principales avales a la hora de que el restaurante El Refectorio haya logrado el mayor galardón al trabajo gastronómico que se concede en España se debe «al grupo profesional tan cualificado que trabaja en esta instalación».