ABIERTAS AL MAR

Un recorrido gastronómico por el litoral español estaría incompleto sin las dos ciudades autónomas enclavadas en el norte de África, tan españolas como cualquiera de las localidades que hemos visitado en este mes de agosto. Por eso dedicamos nuestra última jornada a estos enclaves que viven de cara al mar, circunstancia que condiciona con fuerza su gastronomía, de marcado acento mediterráneo y especialmente andaluz. La pesca es una actividad básica en las dos ciudades y eso permite que en los restaurantes encontremos gran variedad de especies marinas, muy similares a las que ya vimos en nuestra ruta por el litoral de Andalucía. En Ceuta se registran grandes capturas de túnidos, melvas y caballas, hasta el punto de que este último pescado proporciona el apodo con que son conocidos los ceutíes. Se pescan además en estas aguas espléndidos boquerones, pulpos, calamares y gran variedad de mariscos. Los podemos comer en La Muralla, en el hotel del mismo nombre, y en La Peña, en el Parque Marítimo del Mediterráneo. También Melilla cuenta con materias primas extraordinarias, sobre todo los langostinos de la Mar Chica, que no tienen nada que envidiar a los más renombrados de otras costas. A ellos se unen delicias como gambas blancas, cigalas, coquinas, boquerones o calamares. En su cocina marinera destacan el caldero de pescado y una peculiar preparación del rape, en cazuela “a la rusadir”. Los langostinos de la Mar Chica los tienen en el mejor restaurante melillense, Los Salazones, que no está frente al mar pero ofrece los mejores pescados frescos –“del alba” los llaman en Melilla- de la ciudad. Otra buena dirección es el Parador de Turismo, que domina la bahía, y donde la cocina marinera está francamente bien.

 

DIRECCIONES
La Muralla. Pza. Nuestra Señora de África, 15. Ceuta. 956 51 49 40.
La Peña. Parque Marítimo del Mediterráneo, s/n. Ceuta. 956 51 71 59.
Parador de Turismo. Cándido Lobera, 16. Melilla. 952 68 49 40.
Los Salazones. Conde de Alcaudete, 15. Melilla. 952 67 36 52