Mientras que la caída total de la producción industrial en España se situó en 2009 en el 16,2%, el sector de la alimentación ha registrado un ligero 0,7%
El consejero catalán de Agricultura, Alimentación y Medio Rural, Joaquim Llena, representante de todas las autonomías en la Política Agrícola Común bajo la Presidencia Española de la UE, defiende que la calidad y la innovación son dos valores que sólo pueden preservar las marcas, «cuya fortaleza es la capacidad inversora en el desarrollo de nuevos productos». Pero el futuro es incierto, porque las ventas decrecen y las inversiones en marketing, investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) sólo pueden amortizarse a largo plazo. De ahí que el Salón Internacional Alimentaria se centre este año en las marcas durante su celebración en Barcelon a partir del día 22.
La española es la quinta industria de la Unión Europea, tras Francia, Alemania, Italia y Reino Unido. Las principales cifras de 2009 sitúan al negocio alimentario al frente del total de la industria española, con un 17% del PIB industrial y un 7% del total. El sector está integrado por 32.000 compañías que exportan por valor de 13.000 millones, sólo superado por el del automóvil.
Según la previsión de la FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas), 2009 ha cerrado con un descenso en la producción bruta de la industria alimentaria del 3,4% con respecto a 2008, hasta los 82.018 millones de facturación. Estos datos provisionales avanzan que, por primera vez, el valor de la producción de la industria retrocede en valores corrientes respecto al que ha contribuido a la evolución delIPC, que si bien cerró 2009 con un incremento del 0,8%, en el capítulo de la alimentación experimentó un descenso del 2,6%, lo que influyó negativamente en las ventas del sector, puesto que se calculan multiplicando los kilos o litros por el precio. Aún así, el sector de la alimentación es de los menos afectados por la crisis.
Según Jorge Jordana, secretario general de FIAB, «nuestro sector no es inmune a la crisis, y se ha visto afectado por la deteriorada situación económica. No obstante, la producción se mantiene por encima de los 80.000 millones de euros, una barrera superada en 2007 y que se consigue mantener». Aún así, el sector de la alimentación es de los menos afectados por la crisis. Según se desprende de los datos provisionales del Índice de Producción Industrial (IPI) de diciembre de 2009 publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), mientras que la caída total de este índice se ha situado en el 16,2%, el sector de la alimentación ha sido el que ha registrado el menor retroceso, al registrar sólo un ligero 0,7%.
El sector de alimentación y bebidas es, además, uno de los que más inversión ha destinado a I+D+i, enfocado, principalmente, al desarrollo de la salud de los consumidores, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.
La industria alimentaria española tiene como asignatura pendiente la internacionalización. Por eso, Alimentaria pone al alcance del sector herramientas para facilitarla. El mercado español también es interesante para los fabricantes foráneos y también acuden a la cita internacional del sector. El 30% de las 1.200 empresas participantes proceden de 75 países, al igual que el 28% de los 130.000 visitantes previstos.
Industria alimentaria
Transformar rutina en experiencia
Uno de los retos para los fabricantes y para el sector de la distribución consiste en transformar la rutina de compra y consumo de productos alimenticios en una experiencia placentera y de aprendizaje y, de paso, reducir la sensación de pérdida de tiempo. Por eso, en Innoval, Wincor Nixdorf presentará en Barcelona una serie de dispositivos móviles que sirven de «asistentes personales» para los clientes y el personal de las tiendas.
