Concurso de cocina saludable

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Crema de calabaza con huevas de lumpo

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Primero hay que lavar y pelar todas la verduras, luego hay que cortarlas y verterlas en una olla a fuego lento, con un chorrito de aceite. Sofreir durante 25 mins.

A continuación hay que verter en la misma olla el caldo hecho con la carcasa de pollo y los huesos de rodilla y jamón. Dejamos que repose 1 minuto y lo pasamos por la batidora hasta que quede una crema homogénea. Después lo emplatamos y le añadimos encima unas birutas que queso y cebollino. Despues le añadimos un par de cucharaditas de huevas de lumpo.

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