«No se le puede dar a un niño de siete meses un solomillo»

En cuanto a la correlación entre un consumo desproporcionado de proteínas y el sobrepeso, en el estudio se ha visto que un aumento del 1 % en la proporción de ese nutriente supuso un incremento del 0,029 de la masa corporal . A este respecto, el doctor Varea ha señalado que todos los niños nacieron con un índice de masa corporal ajustado a los estándares de la Organización Mundial de la Salud (OMS) , pero «conforme van creciendo se van alejando». «Del mismo modo que es de sentido común enderezar el árbol cuando brota, los primeros mil días son una ventana de oportunidad para los niños. No esperemos hasta los siete años. Seamos conscientes de que la alimentación del niño empieza en el embarazo», ha insistido.

La investigación constata también varios déficit en la alimentación de los niños, el más importante el de vitamina D, por lo que el doctor Jaime Dalmau, jefe de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital La Fe de Valencia , ha incidido en mantener una suplementación de este nutriente más allá del año. Asimismo, revela que más de un 90 % se alimenta una o dos veces por semana de comida rápida , a pesar de que un 70% presenta un buen seguimiento de la dieta mediterránea.

El profesor Dalmau ha explicado a Efe que históricamente se creía que el niño debía comer lo mismo que el adulto pero en menor cantidad, lo que «evidentemente no es así», ya que no se crece de manera uniforme durante los primeros meses de vida y, por ello, los nutrientes que necesitan son distintos en cada una de las fases dependiendo del órgano que se esté desarrollando en ese momento.

Así, durante la etapa de alargamiento de los huesos (los dos primeros años) es necesario un mayor aporte de calcio; y una mayor ingesta de hierro y ácidos grasos (los llamados omega3) ayudará al desarrollo del cerebro. Aunque el doctor Dalmau ha considerado que responsabilizar a un solo alimento del exceso de ingesta de proteínas no es justo, ha admitido que la fuente principal de la que proceden es de la carne, pero también de la leche de vaca, que se introduce demasiado pronto en la dieta de los niños y no debería hacerse hasta pasado el año. «No se puede dar a un niño de siete meses un solomillo» , ha advertido este experto, quien ha señalado que «no hay que autoengañarse por creer que así tendrá más vitalidad. En eso todos los pediatras y los gastroenterólogos estamos de acuerdo».

El exceso de proteína, concluye Dalmau, «provocará a la larga una alteración metabólica que tendrá como consecuencia la aparición de la obesidad, y todos sabemos que cuando esta aparece es muy difícil dar marcha atrás». «Por eso la importancia de este estudio. Porque los primeros tres años son una oportunidad para tener una buena salud el resto de nuestra vida. Esta época es clave para la programación de nuestra salud».