Los terceros premios de Salsa de Chiles

Los terceros premios de salsa de chiles 2195.. Very nice :)

Cualquiera juega al mus con vosotros!
No cogéis buenas cartas ni jugando ficticiamente.
Si tengo que esperar 20 minutos por una mahou que encima no tienen, me voy a los 10 para no volver nunca más.
Menuda organización!

ACC1962:
Si todavía llego a tiempo ratifico la recomendación de Nito en la zona de Viveiro y la del España en Lugo. Añadiría, en la Mariña, el restaurante Orillamar (Espasante), un pequeño local de pueblo sin ninguna pretensión y buena calidad en pescados y mariscos, y si acaso el restaurante del Pazo da Trave, a las afueras de Viveiro, cuyo reciente cambio de carta ha sido asesorado por Bea Sotelo, del restaurante A Estación (Cambre) y Cocinera del Año 2008.

En Lugo capital apnta también el Paprika, en plan más actual. En el piso de arriba de la estación de autobuses (no te dejes amilanar por el aspecto del edificio) el Mencía Mencía estaba entre mis favoritos por sus soberbia relación calidad/precio. Cocina de producto fundamentalmente local, sin pretensiones, que me convenció en mis tres primeras visitas aunque me pareció que flojeaba bastante en la última, la pasada primavera. De allí recuerdo un estupendo arroz de berberechos, un solomillo al queso de San Simón, unas filloas con miel de las de toda la vida... vamos, creo que con eso te haces una idea del estilo. Nunca he pagado allí más de 25-30€ más bodega.

Disculpas ninguna JAC, tu comentario no me ha confundido más de lo que ya estaba, repito que es lo que tiene no estar en estos ajos, pero en absoluto, me parece mal que se hable de esto o de lo que sea.

Mole, tras tu aclaración y la de JAC, creo que he descubierto que llevo un par de cuatros.
Con eso no puedo ir ni a la grande, ni a la chica ni a los pares, y al punto sería algo temerario, y además me parece que más de uno lleva 31, así que sigo dándome mus.

Hombre, especial, yo vivo a 9.000 km. y me he enterado de quién es el "estimado colega". A fin de cuentas, en Madrid sólo hay tres diarios (y un par de hojas volanderas). Del comentario sobre Tomate en el periódico que hace la competencia a este (se dice el pecado, pero no seré yo quien diga el pecador) me ha llamado la atención la frase "muy actual y 'fashion', con mucha madera desnuda que contribuye a darle una pátina ecológica...". No me parece a mí que talar árboles sea muy ecológico, la verdad: para ecológico, el metacrilato.
Respecto al servicio del local y a sus bondades o maldades gastronómicas, evidentemente me doy mus. Y en cuanto a los jóvenes tatuados y "taladrados", no llevo pares ni juego y paso al punto.

Especial,

Releo mi bienintencionada y malutilizada ironía y veo que puede confundir, sin ánimo de hacerlo.

Yo me refería a Arola por mi poca afición personal al estilo de este cocinero. Sin más. Así que disculpas si se ha entendido lo que no era ya que de los nombres sobre los que se elucubra, no tengo ni idea (ni intención de tenerla.)

Lo otro, aunque D. Carlos no lo ha dicho explícitamente es tan público como leer el 360 de hoy y compararlo con el Metrópoli.

Espero no haber contribuido a generar confusión.

Vaya, ahora entiendo. Buf, pues me quedo más preocupado todavia despues de lo que dice V de la Serna "20 minutos esperando la mahou". En fin, ya contaré mi visita JAC, pero desde luego me pondré una camisa antigua por si acaso...

esto de lanzarse pullas y dardos verbales, sin citar al rival, es francamente divertido, y supongo que para los que formen parte del "todo Madrid gastronómico" debe ser como jugar a las adivinanzas.
Lo que pasa es que los de provincias ( que somos unos cuantos en este blog)nos perdemos con estos juegos florales.
No me entero de quien es el estimado colega y el jovencito del piercing y los tatuajes, así que me doy mus en esto.
Tampoco me parece cosa de ponerme a contar historias de este tipo de Cadiz o Sevilla, que haberlas haylas.

Nota para un colega madrileño:

Estimado colega, decir que a uno no le gusta enjuiciar restaurantes recién abiertos, y hacerlo de manera habitual, es algo bastante contradictorio. Ojo, a mí me parece muy bien que lo haga, porque los periodistas nos debemos a los lectores y estos quieren conocer nuestras opiniones cuando oyen hablar de un restaurante, no seis meses después, cuando a lo peor ya está a punto de cerrar.

Decir además que se hace porque "otros se han apresurado a dar su veredicto en internet", es un argumento completamente absurdo que sirve para una autojustificación de esa "prisa que es mala consejera".
Es sorprendente que alguien que además de ejercer la crítica gastronómica tiene cargos de responsabilidad en un medio que por lo que leemos últimamente apuesta con fuerza por internet hasta el punto de incorporar el punto es a su cabecera no sepa que internet es la inmediatez, la rapidez absoluta. Esa es la clave del éxito de un blog como este, que nos permite opinar sobre un sitio el mismo día que abre al público, cosa complicada cuando hablamos de papel impreso. Información y opinión al momento. Ahí nos duele, ¿verdad?

Me ha gustado esa defensa del servicio del BAR TOMATE, con "desorden inicial pero que se salva con mucha amabilidad y verdaderas ansias de agradar". Caramba, yo pensaba que al servicio había que exigirle eso, buen servicio. Con amabilidad y ansias de agradar no se resuelve que las bandejas estén continuamente por el suelo (o sobre los comensales), que las cervezas estén calientes, que los cafés lleguen antes que los postres o que "20 minutos después de pedir una cerveza Mahou avisaban de que todavía no tenían Mahou".

Los "agoreros" a los que pretende desmentir somos así. Contamos lo que vemos y no nos dejamos llevar por las "buenas intenciones".

Estimado colega, se agradece mucho su permanente y atenta lectura de este blog. Pero cuidado con las obsesiones. Pueden ser muy malas.

JAC, Tragaluz no ha abierto dos sitios distintos en Madrid. Simplemente hay una disparidad de opiniones entre dos críticos. Y una de las críticas es una "contracrítica", cosa muy mala porque los lectores no entienden nada. Pero a eso voy a responder en el siguiente comentario. Ahora bien, mantengo al cien por cien lo que he escrito hoy de BAR TOMATE.