Los cócteles con cerveza de Javier de las Muelas

Sin comentarios.

Buen fin de semana gastronómico, que ya les contaré más despacio dedicado a lo que en este espacio interesa, que me temo no es la carrera por adjudicarse el título al mejor pierdetiempos, ni la medalla al ofendido, ni siquiera estar en el podio de los incomprendidos por el mundo.
Anoche, en un derroche de buen samaritanismo y, todo sea por la causa, por mantener alto el pabellón de este nuestro blog, nos fuimos de escapada a rellenar el vacío que un ilustre bloguero dejaba en El Celler de Can Roca, no se fuese a decir que un SdC dejaba una mesa colgada en el meritoriamoente triestrellado.
Y las cosas, cuando hay que hacerlas, se hacen, sin pensar en el sacrificio que supone desplazarse y pasar más de seis horas disfrutando, comiendo y bebiendo para que nadie nunca pueda criticar a un bloguero de aquí.
Pues eso, que para allí salimos dispuestos a entregarnos a lo que fuese menester.

Antes, un pequeño buen descubrimiento, que no se si se ha comentado por aquí, y al que llegamos por casualidad. Cal Ros, un pequeño restaurante en la zona histórica (Cort Real 9) donde hacer tiempo sin perderlo hasta la hora de la cena.

Muy buen pan (coca) con tomate (no se pierdan, si acuden, el pequeño horno artesano de pan que tiene al lado-Forn Sant Daniel-, donde no pudimos evitar comprar pan de nueces con cebolla y sal gorda, o a un pan hecho a la manera tradicional con mucho amasado y harina ecológica, o a sus panes rústicos, mientras esperábamos nuestra comanda), tremendas croquetas de carn d´olla, buñuelos de bacalao, milhojas de patata con butifarra de perol, terrina de cochinillo con erizo, huevo frito de pato con patatas y huevas de trucha, y se quedaron en el tintero unos canelónes de rostit de l´avia o un arroz con alcachofas y conejo que después Joan nos confirmaba sus bondades.

Y del Celler, que más se puede decir de lo ya dicho por aqui?

Que estan felices, que alli se respira armonía, paz, buen hacer. Que la tercera estrella no se les ha subido a ningún sitio, pero si ha cambiado determinadas cosas. Para ellos no ha cambiado nada, en su manera de hacer, pero sí les preocupa que las reservas se alargan y que los servicios de comida y cena se unen, pues la gente va de fiesta, a pasar el día, y a las ocho y media queda público de la comida aún. Y detalles emocionantes como el reunirse el pueblo de manera espontánea a aplaudir desde la calle durante más de diez minutos.

Por el resto tremendo menú, platos conocidos y platos nuevos, cadencia de servicio perfecta, sabores nítidos, frescos, impecables. Un grande entre los grandes.

Y un tratamiento aparte merece el servicio del vino. Lo de Pitu merece muchos aplausos. Fantástica selección que nos dejo probar más de 18 vinos caminando por Reims, Alsacia, Alemania, Jerez, Priorato, Borgoña, Ródano, Italia....y todos perfectos de temperatura, de copa, de cantidad servida, y de tiempos con el plato. Y algún vinazo excepcional o alguna rareza de museo, de las que ya no se encuentran. Quizá a ello contribuyó una mesa amiga cercana de gente del vino.

En fin, que con 4,95 eur de Ryanair y la disposición a salir del restaurante al aeropuerto con el vuelo de las 6,30 (a lo que los Roca colaboran con buena tertulia y buenos GT´s) se hace una sacrificada labor por el bien del blog.

Especial, ya que tengo el premio al primer borrado del blog (perfectamente recalcado por el propietario), me quedo también con el de tonto contemporáneo, me hace ilusión.
Yo es que tengo poca delicadeza y llamo a las cosas por su nombre.

Visita ayer a CASA DOS MARTINEZ en Padrón.
Seis mesas escasas en una sala pequeña pero decorada con gusto.
No había menú degustación como tal, pero todo es cuestión de hablarlo y se hace un buen recorrido por la carta.
Empezamos con un timbal de carne de bogavante, centolla y langostinos. Un clásico de la casa que nos encantó.Una ración generosísima de marisco muy bien ligada con una salsa cocktail.
Filloa rellena de centolla, buey, rape, piquillos y boletus a la crema de bogavante. Seguimos con el marisco. De nuevo, un platazo. La filloa aportaba contundencia a un plato, que pareciéndome muy bueno, se me hizo un pelín pesado. Quizá una falsa lasaña habría dado una mayor relevancia al contenido.
Pulpo y calamarcitos. Producto en estado purto.
Carrilleras de cerdo ibérico. Espectaculares. Una carne tierna y sabrosísima y unas patatas de hacerles la ola.
Fideua de rape, calamarcitos y gambones. Muy buena.
La pasión de chocolate y helado de mandarina. Arriesgada combinación, refrescante el helado y buenísimo el chocolate, pero mejor cada uno por su lado.
Muy buena relación calidad precio y presencia constante del dueño en la cocina y en la sala. Un tío muy majete.

Muchas gracias a Trovatore y Gourmet de provincias, voy a echar un vistazo a esos sitios, y ya decidiré.
Efectivamente, me interesa un Hotel cercano al centro, pero no metido en el cogollo del casco histórico, ya que voy en coche, y pretendo visitar otros lugares, como Coruña o la Costa de la Morte, otras zonas como Riax Baixas las conozco más, aunque quizás me de una vuelta.

Aunque he estado bastantes veces en Galicia, y concretamente en Santiago, siempre me apetece mucho volver.
Ya os cuento.

Especial

El Gelmírez está situado en la calle del Hórreo y no en la plaza de Galicia, como bien dice g.d.p. En lo demás me ratifico en lo dicho.

Nada que objetar a las recomendaciones de gourmet. De hecho mis referencias iban por ese lado. Otra opción es el Sino, en la Algalia.

Yo me inclinaría por el Costa Vella, Virxe da Cerca o Bonaval. Los tres a tiro de piedra de la zona monumental pero fuera del meollo de la misma, algo importante en año santo pues las romerías de gente por esa zona son continuas.

El Costa Vella ofrece tres precios en su web (55 la individual y 75 o 95 la doble).

Saludos

Special,

Desde hace 10 minutos, tengo escrito un comentario breve a D. Carlos para que los borrara; que te precipitas.

Como la cosa va lenta, saldrá en breve, digo yo.

Yo no tengo diferencias con el nick tuyo ni con el de nadie. Sí con lo que leo y leo tuyo y extraigo de conclusión de cómo eres (o creo que eres). Yo sin verte ya te conozco y sin conocerte te veo, poderes que tiene uno.

Venga, olvidemos el tema, si te parece y dame esa idea sobr el avatar que me recomiendas. Será de altura.

Pues podías aplicarte ese refrán de lo poco gusta y lo mucho cansa, porque no contento con la longitud del mismo ( bastante excesiva, incluso viniendo de ti), nos obsequias on el mismo por triplicado, por si no tuvieramos bastante con uno.
En cuanto a la antipatía, no es mutua, la gente que ni se quien es, no me cae ni bien ni mal, que caiga mal un nick ( el mío es especial, con s y sin mayúscula inicial) me resulta algo infantiloide.

Si quieres te doy alguna idea para el avatar de D. Chumino.

Sres. y blogueros:

No creo que haya sido para tanto mi comentario. Uds. Ya me conocen…como dice Special.

Sólo me gustaría hacer alguna puntualización. Si releen mis comentarios intento analizar punto por punto lo dicho por el Sr. Montojo. Crítica a la crítica. Y se darán cuenta que le indico que me parece excelente sus críticas para que tomen nota los Sres. del Bohío. Lo que ví y veo poco adecuados son algunas de sus expresiones (vida en las mesas, sala sin cubrir, etc.). Yo también tengo- díganme si no- , como persona humana, el derecho a criticar al que critica más aún si apoya sus comentarios en apreciaciones que para mi denotan poca experiencia. No se trata de ser objetivo/subjetivo, conceto difícil. Si yo voy a Casa Gerardo, Atrio o a Calima, p.e y porque veo un remiendo, mesas vacías o hasta un manchón de vino en el mantel, concluyo que no es de los mejores de España, quizás el subjetivo sea yo.

Cada uno es libre de opinar lo que quiera, hasta yo. Pero no soy ni talibán ni hooligan ni siquiera, como dice Melitón, incondicional de ningún restaurante, ni de El Bohío. Están los que me gustan y los que no. Pero sinceramente creo que la frase del Sr. Montojo “evidentemente no es un rte…” fue un poco exagerada, excesiva más aún cuando hay un acuerdo de guías y críticos en establecer que El Bohío, Casa Gerardo o Atrio, como decía, son restaurantes muy importantes.

No leerán ninguna ofensa ni insulto mío, que ya me cuido de no ponerlo. Otra cosa es que yo de mi opinión jocosa o irónica a veces. Puede que sea un fallo de servidor. Pero al final, si pedimos permiso para hablar y perdón por lo dicho o por si se ha ofendido al otro, esto terminará siendo, como digo muchas veces, un congreso de geishas o de vendedoras de Avon.

Alusiones personales:

- Bloguero Bibendum. Debí entenderle mal en sus comentarios sobre desmitificaciones. Mi admiración sigue intacta. Mis saludos.

- Bloguero Espeto, admirado, donde los haya. Sus críticas tiene el nivel de los que más saben de éste blog y de cualquier otro (no de los que creen que saben, como algunos) y de Ud. siempre se aprende (que es mi cometido en esta vida. No se en la otra…). Si va al Bohío o a cualquier otro lugar importante o no, siga contando lo que quiera, que Ud. es hombre tan comido, bebido y viajado que da gusto. Sabe que soy un seguidor de sus crónicas (y Joaquina- Jacinta también). Mis saludos.

- Bloguero Melitón. Se agradece tu comentario. Me han dejado pensativas tus dos últimas líneas. Nunca se sabe contigo. Y a mi me llamas barroco...

- Sr. Montojo. Le felicito por no haberse hecho el ofendido ni por haberse querido mostrar atacado en su respuesta. Es cierto que Ud. estuvo allí. Quién lo duda. Pero yo critico no lo que Ud. vivió o vio sino las conclusiones que saca de ello. Y me gusta el gracejo con que responde a los errores de Joaquina y su nombre. Y le doy la razón. Es verdad que podría haber hecho más por su educación. Pero ya sabe que es de un pueblo de Jaén y tiene su acento jocoso que al final te gusta. Y además es muy terca y cuanto más la intento corregir más insiste ella en decirlo mal. Como los niños. Mis saludos también.

Special. Te dejo para el final. A todos nos pasa que hay gente que no nos cae bien a la primera y otra después de años. Puede que nuestra antipatía sea mutua. Pero no pasa nada. Yo reconozco que no eres si serás una debilidad para mi sino todo lo contrario. Y como soy de los pocos veteranos que quedan podría dar varios argumentos de por qué. Pero no. Paso de broncas. Pero no por escribir mucho creas que te asisten más derechos que los más "esporádicos". Ya sabes el refrán: "lo poco gusta y lo mucho cansa".

Lo que sí debo reconocerte es que ha gustado mucho lo de Jacinta y sobre todo “D. Chumino”. D. Carlos, éste nick es maravilloso. No se cómo ha pasado el filtro pero es todo un acierto. Especial, hoy si que te felicito y te valoro, aunque sean cinco minutos. Y en tu honor me lo pongo para éste comentario. No me lo quedo porque no sabría, de verdad, qué avatar elegir para que me representara…

Mas hecho reir ésta mañana, cuando lo he leído. Bien por ti.

Ay D. Carlos, ¡cuánta guerra le damos cuando nos cabreamos!. Y pensar que hace unos años era todo así. Pero también tiene su punto, D. Carlos. Que si no, nos volveremos unos lánguidos…

Lo que no puede ser es que blogueros que escriben un comentario al mes, decidan de lo que se puede opinar y de lo que no, el día que haya que comulgar con eso, se acabó el blog, al menos por lo que a mi respecta.

Particularmente seguiré opinando lo que me parezca oportuno, y si por eso gano el Premio especial "tonto contemporaneo" del blog ( por si acaso se refiere a mi, ya que no ha citado a nadie), pos vale, pos malegro.
Por lo visto, ahora se puede llamar lamentable y tonto contemporaneo, sin intención de molestar.

Y yendo a la que interesa, espectacular la urta en aceite de oliva que me comí ayer en el Willy.
Tambien muy rica, una que probé a la espalda en El Campero, hará 3 semanas,las 2 preparacones le van muy bien a ese bicho, aunque me quedo casi con la del aceite.