El Campero y sus atunes

D. Carlos,

He de reconocer que no tenía a Freixa entre mis prioridades por sus experiencias (por llamarlas de alguna forma) anteriores en la capital, es decir, el desafortunado PARADÍS RF. La BC me contó algunas lindezas y desde luego, evité pasar incluso cerca de la puerta.

¿Alguna lejana similitud?. Espero que la respuesta sea negativa...

JAC, efectivamente no es un sitio que me entusiasme, pero tampoco me parece que está mal. Lo encuentro un tanto irregulkar en su cocina, con cosas buenas y cosas muy flojitas. En cuanto a los vinos, me parece que hacen un gran trabajo. Y además tiene buena rcp.

D. Carlos,

Glup!! Ahora que lo dice, sí recuerdo haber leído la crítica de TRES LUNAS en la edición de papel, pero a mí no me figura entre las críticas colgadas en el blog, se me debe haber pasado…

Gracias también por los datos de FREIXA, espero poder acercarme pronto a conocerlo

Basa,

Creo que a D. Carlos no le entusiasma, pero yo cada vez como mejor allí y comparando con la cercana GABINOTECA, no hay color. En cuanto al champagne me he equivocado; he tomado Aubry aunque tienen André Clouet (no por copas) por 30 euros má o menos.

El PERSING HALL es el que dices: ¿lo conoces?, ¿te gustó?

Basa, TRES LUNAS es una vinoteca con restaurante que está en Eduardo Dato, 13. Creo que en su momento colgué la crítica en el blog (más bien lo creía porque si tu no la tienes en tu archivo...).

Sobre RAMÓN FREIXA, efectivamente es una muy buena noticia para Madrid. Aporta una visión distinta de la cocina.
El menú largo es eso, largo. Pero está muy bien de cantidades y se puede llegar al final.
Freixa ha venido a quedarse. Y en ello está. Presencia continua en la sala.
En cuanto a días de cierre, son domingo y lunes.

Sobre la estrella no sé qué decirte. Los designios de la Michelin son imprevisibles.

Hablando de Michelin, creo que ya conté como tras despreciar el año pasado a DIVERXO ahora no paran de visitarlo (no paraban, que estos días está de traslado), acompañados en la mesa por personas ajenas a la guía y que no se sabe bien qué pintan en todo esto.

JAC,

El PERSING HALL de París que recomendabas ayer ¿es uno que tiene un jardín interior vertical muy bonito ¿??
¿Dónde está TRES LUNAS?¿Tienen por copas André Clouet?


Espeto,

Gracias por el capítulo III y aclararme mis dudas
… sería fantástico si el capítulo IV lo cuelgas en este mismo post y así tenemos todo Roma junto, sin presión eh! :)

Muy buena comida hoy en TRES LUNAS donde he probado el bonito con ajoblanco y la carrillera de ternera (que sería aún mejor con la salsa más trabada y sin el absurdo acompañamiento de queso y membrilo), acompañado de un par de copas de Egly Ouriet y André Clouet (es de agradecer el esfuerzo que hacen por tener algunos vinos fuera del sota, caballo y rey a precios razonables)con una factura final "suave".

Recomendable.

Una lástima el cierre de La Gorda. Sus cebiches y tiraditos estaban muy bien. Un día tuvo ocasión de tomar el sancochado y también me gustó, lo mismo que el ají de gallina. A los que nos gusta la cocina peruana nos queda Astrid y Gastón, pero la diferencia de precios entre uno y otro es importante.
Lo malo es que este es sólo un cierre de los muchos que según dicen se avecinan.

Mientras tanto, almuerzo en Alborán de la calle Ponzano con unos boquerones fritos que no estaban mal, y un bienmesabe muy rico. La dorada a la sal nos ha gustado mucho. Una pena esa carta de vinos tan anticuada que tienen.

Tahúr, ante todo, enhorabuena por esa paternidad, y bienvenido a esta nueva etapa (más tranquila) del blog.

En Los Corrales de Buelna no conozco, pero no muy lejos, al lado mismo de Torrelavega, tienes un buen restaurante: LOS AVELLANOS (www . losavellanos . com). Creo que el pueblo se llama Tanos.
También muy cerquita de Torrelavega, en Puente San Miguel, hay uno de cocina muy tradicional y casera que se llama CALVO (942 82 00 42). Está en la vieja carretera de Oviedo, a su paso por el pueblo.

De Las Fraguas no se, tahur. Pero si se que te doy la enhorabuena y mucha salud y suerte en la vida para el futur@ gastrónom@.