Divulgar, dar a conocer, desentrañar y recuperar hechos y rasgos poco conocidos de la historia culinaria es el principal objetivo de este blog. Como ha de aflorar y verse, si nos siguen, el aprecio por los productos que son ingredientes de nuestra cocina, las formulaciones de los platos del común, y los de la más alta sofisticación, los personajes que los crearon y los sirvieron, y las infinitas fechas que en el calendario marcan hitos memorables en el recorrido de la historia humana del comer y del beber, constituye una inagotable despensa de amenidad y de sorpresa. Síganos, y verá qué digestivas son nuestras “Gastrohistorias”. Buen provecho.