La jefa de Sociedad de la Cadena COPE y presidenta de la Federación de Asociaciones de Periodistas de España (FAPE), Elsa González, pregonará el próximo 21 de enero la XXXVIII edición de las Jornadas Rito-Gastronómicas de la Matanza organizadas por el restaurante Virrey Palafox en El Burgo de Osma (Soria).
González cuenta ya con el reconocimiento de "matancera de honor" desde 2010, año en el que le correspondió el cargo de pregonero al presidente de la Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón.
Elsa González abrirá esta fiesta gastronómica en la que se espera la asistencia este año de 10.000 comensales durante los fines de semana de enero, febrero y marzo, según ha adelantado hoy a EFE el mantenedor de las jornadas, Armando García.
La periodista de la Cadena COPE, que inició su carrera profesional en el diario Pueblo, inscribirá su nombre en la nómina de pregoneros de estas jornadas rito-gastronómicas, declaradas de Interés Turístico Regional, entre los que encuentran Camilo José Cela, Luis del Olmo, Manuel Fraga o Chumy Chumez.
El restaurante Virrey-Palafox programará paralelamente a las jornadas rito-gastronómicas una serie de actividades culturales y gastronómicas, con el objetivo de difundir la cultura tradicional en torno a las matanzas del cerdo.
Entre ellas se encuentra el pasacalles matancero que llevará a Soria el 22 de enero, y el concurso de torreznos que se organizará en febrero.
Como actividad más llamativa, el 26 de febrero se celebrarán justas medievales en El Burgo de Osma, con demostraciones de duelos con armadura y espadas.
El Virrey-Palafox divulgará el 14 de enero las jornadas de la matanza en Toledo, invitado por su Escuela Superior de Hostelería de la ciudad.
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