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Día 07/08/2012 - 14.17h
La crisis ha obligado a los clochineros del puerto de Valencia a buscar más clientes en restauración y en los puestos del mercado mayorista para poder vender toda la producción de la temporada, unas 350 toneladas.
En la «recta final» de la temporada del molusco, que acaba este agosto después de tres meses y medio de campaña, el presidente de la Agrupación de Clochineros de Valencia, Juan Aragonés, considera que ha ido «bien» pero la venta se ha ido resolviendo «poco a poco».
Aunque la producción se mantiene entre las 300 y las 350 toneladas, se coloca en más unidades de venta porque los restaurantes que antes «se quedaban cuatro o cinco sacos para el fin de semana, ahora se quedan dos». Aragonés lamenta las limitaciones de venta y los riesgos de un negocio con una franja de ingresos corta, ya que la temporada se desarrolla de mayo a agosto.
Los productores de clóchina «tienen que buscar en más campos, más alternativas», lo que se traduce en un mayor número de restaurantes clientes y de puestos de venta de Mercavalencia.
Cobro de la mercancía
Un problema añadido es el cobro de la mercancía que «se dilata más» aunque se mantiene el mismo precio que hace siete u ocho años, con un valor de mercado de 1,5 millones de euros -a cinco euros el kilo-.
En el puerto de Valencia hay ubicadas 22 unidades de producción o bateas dedicadas al cultivo de la clóchina, que cuenta con la marca de calidad CV y cuya comercialización está destinada al comercio mayorista y minorista.
