Pekín sale de terrazas

Puede que a los españoles no se nos dé demasiado bien eso de la prima de riesgo o la contabilidad financiera, pero una cosa es segura: a montar bares y organizar fiestas no nos gana nadie. Y que no suene frívolo porque la restauración y el ocio también mueven una potente industria capaz de traspasar fronteras y hacer patria, eso que ahora llaman la «marca España». Que se lo digan, si no, a los pequineses, que cada día saben más de nuestro país gracias no sólo a estereotipos clásicos como el fútbol, los toros o el flamenco, sino también a las terrazas de moda en la capital china.

Con la llegada del verano, los pequineses vuelven a echarse a la calle para tomar el fresco. Mientras los abuelos prefieren bailar en los parques o sentarse a la puerta de sus casas en los «hutongs» (los laberínticos y estrechos callejones de casas bajas con muros de ladrillo gris), los jóvenes se van de terrazas.

Sin duda, el bar del momento en Pekín es Migas, la terraza de un restaurante español de diseño situado en la sexta planta de Nali Patio, un centro comercial de temática y arquitectura hispanas en Sanlitun, la calle de los bares junto al barrio de las embajadas. Cada viernes y sábado, más de un millar de personas se congregan en su terraza de 700 metros cuadrados, ampliada gracias al éxito del año pasado. Tomando un gin tonic o un cóctel, desde allí se puede observar el futurista skyline de Pekín, que crece cada día gracias a las enormes grúas de las obras que se perfilan en el horizonte. Al son de la música house, funk y new disco que pincha el director de la terraza, el DJ sevillano Nacho Garrido, la gente guapa de Pekín baila hasta el amanecer cada fin de semana.

«Además, tenemos programadas sesiones con DJs internacionales como Toby Neuman, Derrick May o Jeff Mills bajo su pseudónimo Wizard», explica el joven barcelonés Eduardo Gutiérrez, uno de los propietarios de Migas junto a Jorge Faus, de Valencia. A su juicio, el éxito del local, que abrió en agosto de 2010, se debe a «la localización, el diseño y la selección musical».

Embajadores de la cultura española

Pero Migas no se queda en un simple garito de copas, ya que sus responsables ejercen de auténticos embajadores de la nueva cultura española, que funde el carácter mediterráneo con el cosmopolitismo de una sociedad globalizada. «El diseñador del logo y los cuadros del restaurante, Pichiglas, ha traído a importantes artistas españoles contemporáneos, como Nano 4814, Sixeart, Nuria Mora y El Tono, para que celebren una exposición conjunta bajo la denominación de Equipo Plástico», desgrana Eduardo Gutiérrez las propuestas de su establecimiento.

ABC

En la terraza de Fez, sobre el restaurante Agua, se puede cenar y tomar una copa tranquila

Justo una planta más abajo, también triunfa la terraza de Fez, el bar de otro restaurante español de alta categoría, Agua, cuyo reputado cocinero, Jordi Vallés, ha ganado en dos ocasiones el premio al mejor chef de Pekín. Aunque este local es más tranquilo y en sus mesas se puede cenar y beber vinos Albariños o Mojitos, también organiza animadas fiestas como las de la luna llena.

«Los chinos disfrutan de las terrazas desde primavera hasta principios de otoño y, gracias a las tiendas, restaurantes y bares de Nali Patio, cada día conocen más y más de la cultura y gastronomía españolas», asegura el gerente de Agua, Richard Pirsch, quien reconoce que «muchos clientes que antes sólo estaban abiertos a la cocina francesa o italiana, prefieren ahora la española».

Con ambos locales, España pone de moda las terrazas en Pekín porque la cultura también se difunde con los fogones y en las barras.