UNA LECHE CON «SABOR» A TERRITORIO

CASTILLA y León tiene desde ayer una leche de la tierra con una marca estrechamente vinculada al territorio. Un producto de alta calidad y con un nombre propio, lo que asegura a priori su éxito. Y es que la Comunidad cuenta con todas las bazas para que esta iniciativa tenga recorrido: es la segunda productora de leche de vaca y los ciudadanos consumen un 30 por ciento más de leche que la media nacional, por lo que Silvia Clemente vuelve a acertar a la hora de colocar el corazón amarillo. Pero la leche «Tierra de Sabor» es algo más, ya que mira especialmente por los productores, los ganaderos, a quienes la Consejería de Agricultura lanza un salvavidas en un momento en el que el sector está tocando fondo al no poder dar salida a una producción que, además, no cubre los costes. Existen dos condicionantes para entrar en este proyecto: que lo que que se pague al ganadero cubra lo que le cuesta producir y que al mismo tiempo se garantice un precio justo para el consumidor. Por lo tanto, beber esta producto será apoyar al medio rural de Castilla y León y permitirá, además, entrar en otros mercados, como el de Madrid, en un corto espacio de tiempo. Además de conocer el origen de lo que consumimos (no todas las marcas pueden decir lo mismo), a partir de ahora comprar leche «Tierra de Sabor» contribuirá a un consumo responsable y, por su puesto, de calidad asegurada. La presentación en sociedad de ayer en Valladolid es ya un síntoma de triunfo.