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«Era un proyecto necesario. Ahora habrá que hacer un seguimiento para ver si las cadenas de distribución cumplen con lo prometido», opinaba ayer Jose María Valdivieso, uno de los ganaderos reunidos en Valladolid, también responsable de la organización agraria Asaja en Burgos. No obstante, para Valdivieso hay que ir un paso más allá: «Es necesario educar a los consumidores de que los productos castellano y leoneses son los mejores que existen en el mercado». Sólo así —añadió—, se darán cuenta de su valor y de lo «difícil» que es día tras día mantener las explotaciones.
Éste era el sentir general de los centenares de ganaderos reunidos bajo la carpa de la Plaza del Milenio. También el de Alfonso García, con cuya cabaña de 40 vacas, ubicada en el municipio leonés de Santa María de la Isla, sirve a la cooperativa LAR, la primera en sumarse al proyecto. «Hemos tenido que hacer muchas inversiones en nuestras explotaciones, esperemos que funcione». deseó. También Avelino Cuervo, otro ganadero perteneciente a LAR. «Vamos a tener que hacer mucho papeleo a partir de ahora para demostrar la calidad de nuestro producto, pero seguro que a largo plazo nos beneficiará».
Fueron muchos los ganaderos congregados en Valladolid, pero también los consumidores y empresarios, incluso algunos de origen oriental, quienes acudieron al acto invitados por la Consejería de Agricultura y Ganadería. A todos se dirigió también durante el acto el presidente de la Unión Regional de Cooperativas Agrarias de Castilla y León, Gabriel Alonso, quien confió en que la nueva leche «Tierra de Sabor» se extienda a todos los ganaderos y entidades asociativas de la Comunidad, que en la actualidad facturan más de 1.800 millones de euros al año y mantienen 3.500 puestos de trabajo. A su juicio, el sector de vacuno «está dando los pasos oportunos» y ya está creando una organización de productores, «que es el camino para mejorar la oferta a través de la cadena de valor». Alonso agradeció esta «apuesta» al departamento de Silvia Clemente y señaló que es «fruto de un reconocimiento a las cooperativas» debido a su «trascendencia» en la Comunidad.
En la presentación estuvieron presentes, además del jefe del Ejecutivo y la consejera de Agricultura y Ganadería, la presidenta de las Cortes, Josefa García Cirac; el delegado del Gobierno, Ramiro Ruiz Medrano; el alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva; el presidente de la Diputación, Jesús Julio Carnero, y el subdelegado del Gobierno en Valladolid, José Antonio Martínez Bermejo. El multitudinario acto también contó con un amplio respaldo de las organizaciones agrarias. Entre los presentes, el responsable de Asaja, Donaciano Dujo; COAG, Aurelio Pérez; UPA, Julio López; y la responsable del sector lácteo de UCCL, Adoración Martín.
